オリエンタル酵母工業の服部洋幸講師によるパン技術講習会につきまして、内容がまとまりましたので、ご案内いたします。
「パンづくりは化学だ」といわれますが、その一番の中心的存在たるパン酵母のさまざまな種類と役割についての解説をまじえながら、実技として五穀食パン・もっちりアンパン・黒米カンパ－ニュ・カレ－パン・デニッシュなどを製造します。
当日は１３時からの講習ですが、前日午後より仕込みを始め、当日は９時より成形などの準備に会場入りしていますので、お時間のある方は早めに来ていただいても勉強になるかと思います。
