国内の穀粉最大手の日の本穀粉は、最中種専用の最高級糯粉「国産最中粉 20kg」を発売しました。米の損傷でんぷんが少ないため、パリっとした仕上がりになるとともに、餡の水分を吸収しにくくバリバリ感が持続します。焼成後の冷凍耐性もあるため、最中アイスにも最適です。試作品を試食したところ、米本来の香ばしさが感じられ、皮が歯や上あごに張り付くことがなく良好な製品に仕上がっていました。是非お試しくださるようお勧めいたします。